Sinonímia:
Riboflavina. Vitamina G. Vitamina B+72. Beflavina. Flavaxina. Lactoflavina. Ovoflavina.
Hepatoflavina. Verdoflavina. Uroflavina.

Fisiologia:
A Riboflavina é uma das vitaminas mais amplamente distribuídas. Todas as células vegetais e
animais a contêm. Entre as fontes mais ricas temos a levedura e o fígado. As fontes dietéticas
mais comuns são o leite e os seus derivados, a carne, os ovos e os vegetais de folhas verdes.
Os grãos dos cereais, embora fontes pobres em riboflavina, são importantes para aqueles que
dependem deles como componente dietético principal. Os cereais fortificados e os produtos de
panificação fornecem grandes quantidades. As fontes animais de riboflavina são mais bem
absorvidas que as fontes vegetais. No leite de vaca, ovelha e cabra, pelo menos 90% da
riboflavina está na forma livre; na maioria das outras fontes apresenta-se ligada a proteínas.
A Riboflavina atua como um intermediário na transferência de elétrons em numerosas reações
essenciais de redução e oxidação. Participa, assim, do metabolismo dos carboidratos, gorduras
e proteínas e na produção de energia através da cadeia respiratória. As coenzimas da
riboflavina são essenciais para a conversão da piridoxina (vitamina B6) e do ácido fólico nas
suas formas coenzimáticas e para a transformação do triptofano em niacina.

7,8-dimetil-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetraidroxipentil) isoaloxazina
Fórmula molecular = C17H20N4O6
Massa molecular = 376,37 g/mol